Kategori: Testade Såser och Kryddor

Det var ju dock inte slut med såsen.. När jag väl mötte Kenneth så hade en överraskning till mig. Han hade även en salsa som vart klar igår.

Här är koncistensen något fastare. Doften är mycket tomatig och man ser tydliga bitar av ingredienserna.

Smaken är mycket mild, den går mellan tomat, paprika, annanas med en hint av lök. Den är väldigt frisk i smaken och har inget som sticker ut åt vare sig syrligt, sött, beskt eller surt. Vad den inte var är en bismak av ättika som jag har känt i många andra såser och hatar. Jag skulle klassa den som en mild salsa, Personligen så skulle jag vilja ha upp den ett snäpp i hetta.. Om man hade fått upp den i samma styrka som chilisåsen utan att för den sakens skull ändra smaken så hade jag nog kidnappat kocken och tvingat honom att laga salsa till mig hela dagen långt.

Så slutsatsen. En förbaskat god salsa, jag kommer nog att toppa den med någon stark sås imorgon när det är tacofredag. Om det finns någon salsa kvar för det har visst blivit ett par provsmakningar. Jag fick slut på t-skedar.. Men det gick fint att få ner en matsked i burken också.. 😉

Den ser klart läcker ut.

Jag hänger lite i ett chiliforum på facebook som heter Chiliklubben. Det finns som namnet antyder en hel del chiliheads.. Och många glada amatörer som mig själv som gillar att odla och äta chili. Igår framkom det att en av de andra deltagarna hade kokat sås och undrade om någon var sugen på att handla.. Eftersom vederbörande bor ett par stenkast bort så tyckte jag att det var en väldigt dum idé att låta tillfället gå till spillo.. Här pratar vi lokalproducerat, hemkokat enligt eget recept. Mer miljösmart än så får man nog fanimej leta efter och en ny upplevelse till på köpet.. Sagt och gjort.. Här handlas sås. Kunde ju givetvis inte hålla mig utan burken (som för övrigt är helt enorm med mina mått mätt vad det gäller chilisås) åkte fram redan på lunchen..

Har en del bekanta på jobbet som aldrig drar sig för att prova vad jag har med. Och det blev bara glada miner. Även om de kanske var mer beredda på rök ur öronen eftersom det är mest sådana produkter som åker med till jobbet.. 🙂

Nu till själva såsen..

Den är något lösare än vad jag normalt sett är van vid. Snudd på rinnig vad första tanken. Min första tanke var att man kanske borde reducera ner den något för att få en något bättre konsistens. Doften är mild och starkt åt tomathållet. Rent spontant tänker jag på köttfärssås när jag luktar på den. När man väl smakar på den så blir min uppfattning en helt annan. Riktigt len och mild direkt när den kommer i munnen. Påminner om en mild ketchup (Tänk felix fast utan en massa socker), För att sakta mogna upp i hetta där den under någon sekund blossar upp i munnen för att sakta sakta klinga av, en fuktad t-sked sitter kvar cirka 30 sek på läpparna och lämnar en god, frisk, tomatpepprig smak i munnen med en touch av lök. Detta skriver jag utan att ha en aning om vad som finns i burken.

Nu tillbaka till konsistensen.. Den är helt perfekt som den är.. Skulle man reducera den så känner jag att magin i såsen helt skulle bli förstörd, Du skulle bara få en stabbig sås som är alldeles för stark. Detta är en ruskigt god tabascoersättare. Jag åt såsen med färskpotatis på lunchen.

Slutsatsen.. Jag ångrar inte för en sekund att jag provade denna såsen.. Mitt dilemma kommer nog mer att uppstå vad jag skall göra när den är slut..

Skulle dock vara kul med en någorlunda innehållsdeklaration på sikt och jag kommer defenitivt att hålla kontakten så jag vet när batch 2 är klar.

Länk till Chiliklubben på facebook